1. Home

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    Era una Milano fiorente degli inizi anni 60 che vide per prima l’emergenza di un nuovo genere di ristorante Italiano. Aperti soprattutto da Toscani trapiantati, questi locali erano i primi ad abbandonare i lunghissimi tempi di cottura della  cucina regionale che aveva dominato la ristorazione Italiana fino a quel punto.
    Al suo posto questi cuochi Toscani hanno iniziato ad elaborare uno stile di cucinare, allora chiamato semplicemente cucina espressa: ingredienti freschi, puliti e tagliati (le “basi”) che venivano cucinati solo nel momento d’ordinazione, velocemente,

    per mantenere le caratteristiche intrinseche del prodotto. 
    Limone, aperto nel 2001, è un ristorante di cucina espressa di seconda generazione, gestita dagli ‘immigrati’ degli anni 70 e 80 (Calabresi, Siciliani, Pugliesi e Napoletani) che hanno affinato i loro talenti nelle cucine degli ideatori Toscani. Per i cuochi del Limone la voglia di mantenere gli ormai rari principi originali della cucina espressa forma la vera e propria ragione d’essere del ristorante.

  2. Pesce

    Pesce

    Limone si vanta d’offrire il miglior pesce di Milano, soprattutto a livello di materia prima. Il ristorante rimane uno degli unici della città che ancora oggi acquista tutto il suo pesce direttamente al mercato centrale ittico di via Lombroso, il primo punto d’arrivo per le pescate più importanti d’Italia.
    Mettere mano, valutare e acquistare il pesce personalmente al mercato è un’abilità maturata attraverso anni d’esperienza dallo chef del Limone.
    Questa familiarità intima con la materia prima rende possibile non solo riconoscere il pesce d’arrivo, fare confronti qualitativi tra più pescate, afferrare

    il miglior prezzo, ma anche rendere possibile l'acquisto di pesci mediterranei meno conosciuti, sottovalutati e altamente stagionali.Tutto ciò vuol dire che accanto alla miglior scelta dei classici nella nostra vetrina del pesce e menu troverete anche prelibatezze meno famose (ma forse ancora più buone!).
    Chiedete al vostro cameriere d’accompagnarvi alla nostra vetrina del pesce dove potrà spiegarvi la selezione del giorno e guidarvi direttamente nella scelta del vostro pesce.

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  3. Pizza

    Pizza

    L’impasto preparato dal ristorante è fatto con il nostro lievito madre, una combinazione di farina di tipo 1 e grano duro, olio extra vergine d'oliva ed è lievitata per un minimo di quattro giorni producendo una base notevolmente più rilassata che compiendo tutto il processo di lievitazione in cella a temperatura controllata risulta più facile da digerire.
    La risultante pizza, cotta nel forno a legna, assomiglia alla classica Napoletana per la sua crosta voluminosa (ma con una mollica più aperta)

    mentre il fondo è leggero ed elastico.
    Anche se avete intenzione di non  mangiare la pizza vi consigliamo d’ordinare una marinara o una pugliese come antipasto. Questi due classici, di una semplicità estrema, vi daranno l'assoluta possibilità d’apprezzare la qualità del prodotto.

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  4. Lista dei vini

    Lista dei vini

  5. Mappa & Contatti

    Via Fabio Filzi, 7  20124 Milano
    T 02 6693019 / C. 345 0673484
    F 02 83439945
    filzi7srl@hotmail.com www.ristorantelimone.it

    7 giorni su 7. Dalle 12:00 alle 23:30

    C.F e P.IVA 08659890969

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