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Cicala

La cicala, chiamata anche canocchia o pannocchia, è un crostaceo presente in tutti i mari italiani, nell’Oceano Atlantico occidentale e nell’Oceano Atlantico orientale, dalle isole britanniche all’Angola. L’habitat della cicala sono i fondali fangosi e sabbiosi ad una profondità variabile tra i 10 e i 200 metri. Vive nascosto in gallerie da cui esce solo la notte per alimentarsi.


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Descrizione

Descrizione

La cicala, chiamata anche canocchia o pannocchia, è un crostaceo presente in tutti i mari italiani, nell’Oceano Atlantico occidentale e nell’Oceano Atlantico orientale, dalle isole britanniche all’Angola. L’habitat della cicala sono i fondali fangosi e sabbiosi ad una profondità variabile tra i 10 e i 200 metri. Vive nascosto in gallerie da cui esce solo la notte per alimentarsi.

Caratteristiche fisiche:

Il corpo della cicala è allungato e piatto, è dotato di una corazza bianca e grigiastra e di diverse appendici che svolgono la funzione di pinne. La coda è rostrata con macchie di colore violaceo. Mediamente questo crostaceo raggiunge i 20, 25 centimetri di lunghezza.

Carni e uso in cucina

Le carni della cicala sono pregiate, molto delicate e apprezzate. In cucina la cicala può essere preparata al sale, al forno, in padella e in umido. In genere si utilizza per la preparazione di primi e secondi piatti di mare.

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