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Orata

La carne dell’orata è molto pregiata e saporita, ha un ricco contenuto di Omega 3 e di proteine e si adatta a diversi tipi di preparazioni come la cottura in padella, al forno o alla brace.

Descrizione

Descrizione

L’orata è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico Orientale e ha come habitat naturale i fondali rocciosi.

Caratteristiche fisiche:

Il corpo dell’orata è lungo e ovale e presenta una colorazione grigia e azzurrognola. Le dimensioni medie di un’orata sono di circa 70 centimetri anche se tra le orate di allevamento la dimensione più comune è di 50 cm per un peso totale di 10 chilogrammi.

Carni e uso in cucina

La carne dell’orata è molto pregiata e saporita, ha un ricco contenuto di Omega 3 e di proteine e si adatta a diversi tipi di preparazioni come la cottura in padella, al forno o alla brace.

Le differenze tra un’orata pescata e un’orata di allevamento dal punto di vista fisico e della conformazione del pesce sono quasi nulle.

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