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Sarago

Il sarago è un pesce presente in tutti i mari italiani che si divide in diverse specie: sarago faraone, sarago fasciato, sarago pizzuto, sarago sparaglione e sarago maggiore, ovvero la varietà più diffusa.

Descrizione

Descrizione

Il sarago è un pesce presente in tutti i mari italiani che si divide in diverse specie: sarago faraone, sarago fasciato, sarago pizzuto, sarago sparaglione e sarago maggiore, ovvero la varietà più diffusa. Le diverse specie si differenziano per le bande verticali e il muso che può essere appuntito o meno. Il sarago maggiore, è presente anche nell’Oceano Indiano, Oceano Atlantico orientale e nel Mar Nero. L’habitat del sarago maggiore sono i fondali ricchi di alghe.

Caratteristiche fisiche:

Il corpo del sarago maggiore è alto, tondeggiante e schiacciato sui lati e alcuni esemplari possono arrivare fino ai 40 centimetri di lunghezza per un peso di 2 chilogrammi.

Carni e uso in cucina

La carne del sarago maggiore è bianca e tenera. Ottima da degustare, molto saporita e particolarmente digeribile, la carne del sarago può essere preparata al forno, al cartoccio, in padella o bollita.

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