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Tonno rosso del Mediterraneo

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Descrizione

Descrizione

Detto anche bluefin tuna, è un pesce pelagico, diffuso in acque tropicali e sub-tropicali, può raggiungere 300 cm di lunghezza e oltre, il peso massimo registrato è di 684 kg.

Carni e uso in cucina

Le sue carni sono di colore rosso intenso, estremamente gustose e ricercate sul mercato, soprattutto da quello giapponese per la preparazione del sashimi; viene commercializzato fresco, e per una piccola parte trasformato dall’industria conserviera.

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